-
Stáirse Athraithe
Tugtar díorthaigh stáirse air freisin, a tháirgtear trí chóireáil go fisiceach, go ceimiceach nó go heinsímeach le stáirse dúchais chun airíonna nua a athrú, a neartú nó a lagú trí scoilteacht mhóilíneach, atheagrú nó tabhairt isteach grúpaí ionadacha nua.Tá go leor bealaí ann chun stáirse bia a mhodhnú, mar shampla cócaireacht, hidrealú, ocsaídiú, tuaradh, ocsaídiú, eistearú, éitearú, trasnasc agus araile.
Modhnú go fisiciúil
1. Réamh-geilitíniú
2. Cóireáil radaíochta
3. Cóireáil teasaModhnú ceimiceach
1.Eistirú: Stáirse aicéitilated, eistearaithe le ainhidríd aicéiteach nó aicéatáit vinile.
2. Éitearú: Hidroxypropil stáirse, éitearaithe le ocsaíd próipiléine.
3. Stáirse cóireáilte le haigéad, cóireáilte le haigéid neamhorgánacha.
4. Stáirse cóireáilte alcaileach, cóireáilte le alcaileach neamhorgánach.
5. Stáirse tuartha, arna láimhseáil le sárocsaíd hidrigine.
6. Ocsaídiú: stáirse ocsaídithe, cóireáilte le fochlóirít sóidiam.
7. Eibleacht: Octenylsuccinate sóidiam stáirse, eistearaithe le ainhidríd octenyl succinic.
